闻香是重要环节
今儿与大家分享一些闻香要点
葡萄酒如何闻香？
首先要做好准备工作
正所谓“磨刀不误砍柴工”
准备工作很重要
在闻香前要注意
高脚杯是否干净无异味
葡萄酒是否处于适饮温度
是否需要醒酒...
准备工作完毕，就可以开始闻香了
葡萄酒大咖们一般会采用三次闻香法
01
葡萄酒入杯后
一开始不要摇动酒杯
让酒液处于静止状态
将酒杯慢慢举起
稍稍倾斜，将鼻腔探入杯口而闻香
此时闻到的香气是“静止香气”
它只能在摇杯前感受到
当摇杯后，静止香气会被其他香气分子掩盖
鼻子再想闻到就难了
02
待感受完静止香气
再按照时针方向摇晃酒杯
让酒液与空气进行一定接触
酒中的香气会在这个过程中散发出来
聚集在杯口，将鼻子凑到杯口
就能闻到更浓郁的香气
注意不要一直重复摇杯
否则香气会在短时间内消失殆尽
03
这是一种粗暴的闻香方法
平时饮酒一般用不到
常见于品鉴会或专业的品酒比赛上
为了发现葡萄酒的缺陷
大咖们会用手盖住杯口
拼命摇晃酒杯之后再闻香